
Les trésors gastronomiques des chemins ruraux
Lorsque nous explorons les routes secondaires de l'Auvergne, nous découvrons souvent des fermes familiales où l'on produit encore les fromages selon des méthodes ancestrales. Sur le fameux "TravelRoadLunch" qui traverse le Cantal, nous avons rencontré la famille Dubois qui élabore son Saint-Nectaire fermier depuis cinq générations. Leur secret ? Des vaches nourries exclusivement à l'herbe des prairies d'altitude et un affinage dans des caves naturelles.
N'hésitez pas à frapper aux portes des fermes affichant "Vente directe" - vous y découvrirez des saveurs introuvables dans le commerce. Prévoyez une glacière dans votre voiture pour rapporter ces trésors, et n'oubliez jamais d'acheter du pain frais dans les villages pour accompagner vos découvertes fromagères.